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"Monte Morales" |
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Demi-fermenté |
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Format de Présentation |
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Pièces cylindriques avec un poids approximatif de 3 kilos |
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| Caractéristiques Propres | |||||||||
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Fromage élaboré d’une façon complètement artisanale, avec du lait cru de brebis de la Manche. Dans la fabrication des fromages, l’élaboration artisanale est le processus par lequel le lait est coagulé sans aucun traitement thermique élevé. Ce produit a des caractéristiques typiques d’arômes, saveur et arrière-goût très spécifiques, grâce surtout à l’alimentation naturelle des brebis, avec les herbes de ces terres sèches et calcaires, aux pâtures peu nombreuses. Le lait utilisé dans ce fromage, matière première naturelle, provient en majorité d’élevages de petites dimensions, qui utilisent au maximum les ressources naturelles fourragères de l’endroit où ils se trouvent. La fermentation minimale de ce fromage est de deux mois, depuis le moment de sa fabrication jusqu’à sa vente au consommateur final.
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