"Castell Morales"

Demi-fermenté

Format de Présentation

Pièces cylindriques avec un poids approximatif de 3 kilos.

Fromage élaboré d’une façon complètement artisanale, avec du lait cru de brebis de la Manche. Dans la fabrication des fromages, l’élaboration artisanale est le processus par lequel le lait est coagulé sans aucun traitement thermique élevé.

L’alimentation naturelle des brebis avec les herbes de ces terres sèches et calcaires, aux pâtures peu nombreuses, accorde à ce produit des caractéristiques très particulières d’arômes, saveur et arrière-goût.

Le lait utilisé dans ce fromage, matière première naturelle, provient en majorité d’élevages de petites dimensions, qui utilisent au maximum les ressources naturelles fourragères de l’endroit où ils se trouvent.

Depuis des siècles ce type de fromage, avec son élaboration totalement artisanale et le lait cru, arrive à votre table après 2 ou 3 mois de fermentation. Nos plus exigeants clients apprécient dans ce produit le goût unique des formages de jadis. Vous trouverez difficilement sur le marché un fromage comme celui-ci.

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